Paleta Cebo de Campo 100% ibérico
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Paleta Cebo de Campo 100% ibérico

Prix normal
160,00 €
Prix réduit
160,00 €
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses.

La Paleta (Patte avant de l'animal) est plus petite que le jambon, mais les qualités gustatives sont identiques. C'est le morceau qu'il faut toujours avoir  la maison pour des apéritifs réussis. Elle est toujours moins affinée que le jambon, puisque plus petite ; mais son taux d'acide oléique est très élevé.

Pièces d'environ 4 kg

Fiche Technique :

Race : 100% ibérique 

Sélection :  Cebo de campo  (étiquette verte)

Affinage : +/- 30 mois en fonction du poids de l'animal

Taux d'acide oléique : de 52 à 56 %

superficie- habitat / animal : 2 à 4 hectares