Notre charte de qualité

Nos partenaires possèdent l’un des plus grands troupeaux de femelles pures races Ibérique d’ Espagne Le cochon ibérique se nourrit en totale liberté au beau milieu des chênes verts et de chênes lièges (Dehesa). Son alimentation est riche et variée ce qui confère à sa viande une qualité exceptionnelle.

Nos partenaires, sélectionnés parmi les plus exigeants, portent une attention très particulière aux conditions d’élevages des animaux, qui évoluent en totale liberté dans les dehesas du sud ouest de la péninsule.

Nous avons comme objectif d’offrir à nos clients, des produits de haute qualité respectant les règles d’hygiène alimentaire les plus stictes, c’est pourquoi nous sommes capables de contrôler la totalité de la chaine de production, allant de l’élevage jusqu’à la livraison finale du produit en passant par l’abatage et la transformation.

Grâce à la combinaison du savoir faire artisanal et des nouvelles technologies, nous garantissons une traçabilité parfaite de toutes les étapes du processus de fabrication permettant le stricte respect des règles de sécurité alimentaire. Deux vétérinaires indépendants  sont contractés afin de faire appliquer toutes les normes en vigueur.