Tranché à la main par nos "Maestro cortador' c'est le format idéal pour une consommation régulière où que vous soyez (idéal pour des piqueniques improvisés …). Simplicité et rapidité sont les atouts de ce format qui emballé sous vide par sachet de 90 ou 50 grammes, qui vous permettra de conserver toutes les qualités organoleptique du jambon.
Sachet de 90g ou 50 g
Fiche Technique :
Race : 100% ibérique
Sélection : Or (étiquette noire)
Affinage : +/- 48 mois en fonction du poids de l'animal
Taux d'acide oléique : de 55 à 58 %
superficie- habitat / animal : 2 à 4 hectares
age d'abatage : de 32 à 48 mois
225 euros/kg