Paleta Cebo de Campo 100% ibérico
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Paleta Cebo de Campo 100% ibérico

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Taxes incluses.

Une paleta Cebo de Campo qui vous coupera le souffle !

La Paleta (Patte avant de l'animal) est plus petite que le jambon, mais les qualités gustatives sont identiques. C'est le morceau qu'il faut toujours avoir à la maison pour des apéritifs réussis. Elle est toujours moins affinée que le jambon, puisque plus petite ; mais son taux d'acide oléique est très élevé.

 

Fiche Technique :

Race : 100% ibérique 

Sélection :  Cebo de campo  (étiquette verte)

Affinage : +/- 30 mois en fonction du poids de l'animal

Taux d'acide oléique : de 52 à 56 %

superficie- habitat / animal : 2 à 4 hectares

Pièces d'environ 4 kg