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BEHER – BERNARDO HERNANDEZ

 

BEHER, ou Bernardo Hernández, est le producteur de jambons Espagnols, la plus connue au niveau international. Elle est située dans la DOP de Guijuelo, à Salamnca. C’est une entreprise Familiale, de troisième âge, créé en 1930, et actuellement c’est l’une des 300 entreprises les plus importantes de Castilla y Léon.

En 2001 et 2004, elle a reçu le prix de la « meilleure entreprise internationale » selon de L'IFFA Délicat de Francfort en Allemagne, la principale foire internationale de viande, qui se déroule tous les 3 ans. Parmi ses produits il en ressort l'étiquette "Bellota Oro", qui en 2007,2010, 2013 et 2016 a été reconnue lors des quatre dernières éditions de la même foire comme étant le "Meilleur jambon du monde".

120 professionnels du monde entier sont réunis afin de tester, sentir goûter tous les jambons qui souhaitent remporter le "Graal" du meilleur jambon du Monde ; à l'issu d'une dégustation à l'aveugle, ils peuvent enfin voter et choisir celui qui aura la médaille d'or.

Sur les quatre dernières édition Beher a remporter le titre suprême. Leur cahier des charges est tellement rigoureux, qu'ils dominent aujourd'hui le monde de l'ibérique.